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Thierry Daraize est né à Angers dans une famille d’hôteliers/restaurateurs.
Thierry est la 4ieme génération de chefs cuisiniers où les toques étaient portées par des femmes !
Élève d’Albert Augereau ( Aux Rosiers/Loire 2 macarons Michelin), de Prunier à Paris ( 1 Macaron Michelin), de Michel Guérard à Eugénie les Bains (3 macarons Michelin), de Lenôtre…, Thierry Daraize possède plus de 30 ans d’expérience acquise dans les meilleurs hôtels et restaurants.
Après un parcours marquant chez les plus grands de la cuisine française, Thierry s’installe au Québec avec la volonté des chefs qui lui ont transmis leur savoir.
Travail, conscience professionnelle, honnêteté, amour du travail bien fait, respect de la tradition et réflexion permanente sur l’évolution de la gastronomie.
Le désir inlassable d’échanger et d’être le relais pour les jeunes générations anime sa vie aujourd’hui.
Il a fait sa marque dans les établissements considérés parmi les plus prestigieux au Québec : (Le Lutetia de l’Hôtel de la Montagne, L’hôtel de L’Institut, le Ritz Carlton, le Club Saint-Denis et le Château Mont-Tremblant.)
Thierry Daraize est l’un des 60 représentants de la Chambre syndicale de la haute cuisine française dans le monde et l’un des cinq fiers représentants en Amérique du Nord.
Depuis les sept dernières années, Thierry officie à titre de chef consultant, d’animateur et chroniqueur à la télévision et à la radio, ainsi que dans différents magazines et journaux.
Ce chef et communicateur dynamique aime vulgariser, échanger, transmettre sa passion pour l’art culinaire et l’alimentation afin de la rendre accessible au plus grand nombre.
Il n’hésite pas à se mettre en danger afin de dénoncer les dérives de l’alimentation, de l’agroalimentaire et des fast foods qui polluent les jeunes et les captures dans l’ignorance.
Lire le dossier complet sur l’expérience de Thierry Daraize dans les chaînes de Fasts food.
Le Journal de Montréal (le samedi depuis plus de trois ans avec un lectorat de 2000 000) lui permet de présenter chaque semaine un test comparatif sur les produits qui connait un grand succès auprès des lecteurs. Que dire de ses critiques de restaurants qui font la fierté de ceux qui reçoivent ses éloges et qui créer l’appréhension pour ceux qui ne sont pas respectueux des clients …
Thierry Daraize a présenté sur les ondes de différents médias plus de 300 émissions culinaires.
TVA, TQS, CANAL ÉVASION, CANAL VOX, CKAC 730 et de 98,5 FM…
Sa prochaine émission Recette en Vedette sur les ondes de Canal Vie dés le 28 Août 2008 en sera le point culminant, une émission de son cru, un concept unique
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