Index alphabétique des recettes
Catégories
Asperges et sabayon à l’orange
Avocat et crevettes rafraîchis à l'orange
Baluchon de la mer
Baluchons de saumon au véritable beurre blanc
Biscottis de Madame Josée Couture
Biscuits aux amandes et autres petits sablés
Boeuf bourguignon
Bonbonnière de saumon aux perles de melon
Boulettes d'agneau farcies aux raisins frais et cumin
Brochette de bœuf aux champignons
Brochette de bœuf aux champignons
Brochettes d'agneau aux figues et son ketchup aux fruits
Brochettes de crêpes au chocolat et aux fruits rouges.
Brownies du Klondike
Bûche de chèvre frais à la compote de figue
Bûche de Noël au chocolat
Bûche tendre au chocolat
Burger de veau aux herbes de Provence
Burger de veau aux herbes de Provence
Côtes de porc grillées et salade d'asperges
Caille farcie en cocotte lutée
Cake au citron et au pavot
Cannellonis d’aubergine à la Ricotta de fruits de mer
Champignons à la grecque
Chaussons de dorade aux petits légumes
Chocolat chaud à l'ancienne
Chocolat folie - Mousse crémeuse au chocolat
Choux à la crème
Clafoutis
Clafoutis aux bleuets
Cocktail de tomates à la mousse d’avocat
Cocktail de tomates Savoura et lait de chèvre moussant
Colombo de poulet
Confit de canard et rosace de poires Bartlett
Courgette sautée et tomates cerise confites.
Couscous aux légumes d’ici et d’ailleurs
Couscous de la méditerranée (poisson)
Craquelins aux pommes des vergers du Québec caramélisées au Calvados
Crème Anglaise
Crème brûlée au chocolat et au zeste d’oranges
Crème de carottes et croquant aux champignons des bois
Crème de champignons aux noisettes
Crème de tomates jaunes et tartines aux olives
Crêpes française et ses garnitures
Crevettes grillées aux fruits et aux petits oignons sucrés
Crevettes grillées façon Martine
Crevettes grillées pour le sud
Croquant au fromage et aux figues fraîches
Cuisses de poulet à la sauge, purée de topinambours
Curry de poulet aux pommes.
Darnes de saumon grillées, salade d'avocats au citron et pamplemousse rose
Demi coquelet grillé, salade de pommes de terre aux oranges
Dinde aux fruits de Noël
Dinde de l’Action de Grâces
Dinde de Noël
Émietté de crabe et sa crème de concombre à l'aneth
Émincé de veau à la Zurichois de madame Maurisson
Escalope de dinde au citron vert et aux graines de sésame
Évanjules aux champignons
Fettuccinis au homard
Feuille à feuille de banane au chocolat
Feuilleté aux fruits rouges
Feuilleté de saumon à la Ritz
Filet de canard au cidre de glace et aux pommes
Filet de dindon aux canneberges
Filet de dindon aux canneberges et sirop d’érable
Filet de dindon aux deux figues et aux noix
Filet de dindon sauce à l'érable (recette des Producteurs de dindon)
Filet de lotte rôtie au lard maigre et feuille de laurier
Filet de sole au saumon fumé
Filet de truite aux poivre rose
Filet de truite grillé au poivre de Szechuan
Filet de Truite grillés dans des feuilles de maïs
Filet mignon de porc au sirop d’érable
Filet mignon de porc aux bleuets et sirop d’érable
Filets de poulet grillé, sauce rafraîchie
Filo de canard confit
Flan de légumes au coulis de tomates
Focaccia à la pastèque
Foie de veau grillé, beurre composé aux tomates confites
Fondue au chocolat
Fondue aux poissons et fruits de mer
Fondue chinoise
Fricassée de poularde de Bresseaux gousses d'ail et au foie gras
Ganache spéciale
Gâteau au chocolat coulant
Gâteau moelleux au chocolat
Gâteau moelleux au chocolat avec coulis de fruits de la passion et abricots confits
Gratin d'asperges à la crème et champignons
Gratin de macaroni géant aux légumes parfumé au pesto
Homard Canadien du chef Éric Frechon de l'hotel Bristol de Paris
Homard rôti au savagnin
Huîtres chaudes à la fondue de poireaux
Ile rose au thé vert
Jambon rôti à l’érable, au rhum et au citron
La grosse quenelle de brochet financière
La raclette parfaite
La truffette du marmiton
Lanières de dindon au citron vert et aux graines de lins
Lapin braisé aux carottes façon osso buco
Lasagne aux fruits de mer
Le gâteau ‘Stollen’ des contes de Noël
Les crêpes de vonnas
Les croques-vacances
Longe d'agneau en croûte
Magret de canard de Saint Louis de Gonzague et son foie gras poêlé
Mayonnaise et ses variantes
Mijoté de lapin à la courge et à l'estragon
Mini crêpes à la ciboulette
Muffins aux carottes et aux raisins blonds
Nâge de fruits rouges et sa crème battue au fromage frais parfumé à la liqueur de fruit de la passion
Noisettes de cerf, gelée de groseille et pomme au four
Oeuf poché et son caviar d'aubergine
Osso polo façon Osso buco
Pamplemousses roses aux crevettes et aux avocats
Papillote de fruits de mer sur le grill
Pâtes au citron et aux pétoncles
Pâtes aux fruits de mer parfumés au pesto
Paupiette de veau vénitienne
Pêches rôties miroir
Petit déjeuner du Lac
Petits sablés avec crème au beurre chocolaté
Pétoncles au cidre de glace
Pétoncles au safran et juliennes de pomme Granny Smith
Pilons d'ailes de poulet grillés à la moutarde au miel et éventail de melon
Pilons d'ailes de poulet grillés à la moutarde au miel et salsa de mangue
Pilons de poulet aux pommes Granny Smith et au gingembre
Poires Belle Hélène et tuiles aux amandes
Poires pochées au sirop
Poisson saint
Poivrons farcis
Polenta Poêlée, sauce au poivron jaune
Potage aux lentilles oranges et canard fumé
Poulet aux épices des milles et une nuit
Poulet sauté aux tomates séchées
Quiche au saumon
Raviolis de crabe sauce tomate rosée
Rillettes de lapin aux raisins secs et noisettes
Riz au safran et aux crevettes
Rose de saumon à la fondue de poireaux
Rôti de porc aux pommes et aux deux purées
Roulé de porc aux fruits secs
Rouleaux croquants d'asperges et prosciutto
Rouleaux de crevettes à la mangue
Rouleaux de poisson cru et légumes croquants
Salade de céleri rave à l'orange et crevettes sautées
Salade de cheveux d'anges aux fruits de mer
Salade de chèvre chaud
Salade de crabe et champignons asiatiques
Salade de foie de volaille, vinaigrette aux framboises fraîches
Salade de légumes verts au poulet grillé
Salade de moules et nouilles chinoises
Salade de pâtes aux deux tomates
Salade de pétoncles aux patates bleues, sauce champagne
Salade de saumon aux épices
Salade de saumon mariné aux pointes d'asperges
Salade de volaille, asperges et vinaigrette aux framboises
Sandwich végétarien aux légumes grillés sur pain chiabatta
Sauce trempette pour brochettes
Saucisses grillées et couscous de légumes
Saumon grillé et salade de concombre à la menthe fraîche
Saumon grillé andalou
Saumon mariné (Gravlax, sauce moutarde et ses garnitures)
Sauté de bœuf au gingembre
Sauté de crevettes, poires Bartlett et pois mange-tout
Sauté de lapin aux poireaux et abricots
Sauté de poulet style basque
Simple Bavette grillée aux poivres
Soupe à l'oignon à la bière rousse
Soupe à la citrouille
Soupe à l’oignon et au jambon cuit
Soupe d'Asie
Steak de flétan, sauté de légumes croquants, jus au thé
Steak de gigot d’agneau grillé au romarin
Sucre à la crème à la poudre de noix
Suprême de pintade aux oranges, caramel de pamplemousse rose et galette de pommes de terre
Suprêmes de pintade farcie au Sir Laurier d’Arthabaska
Suprêmes de poulet rôti au sésame et aux épinards frits
Taboulé d'agneau à la menthe
Tartare de saumon à l’avocat et aux asperges
Tartare de thon rouge au citron vert
Tartare de thon rouge au citron vert et asperges
Tartare de thon rouge en coeur
Tarte gourmande au chocolat
Tarte-pain aux pommes et à la cannelle sucrée
Tartelette aux fruits rouges
Tartinade de beurre parfumé et de truite fumée
Têtes de champigons farcis
Tomates Savoura farcies aux fruits de mer
Tranches de tomates Savoura grillées, tuiles au parmesan et vinaigrette aux agrumes
Tranches d’ananas grillées au miel et crème glacée à la vanille
Tuiles au parmesan et aux légumes rôtis au pesto
Véritable salade Lyonnaise
Vins nouveaux accompagnés de rillettes de lapin aux raisins secs et noisettes
Entrées
Poissons
Pâtes
Viandes
Desserts
Chocolats
Vous n'êtes pas familier avec les recettes en grammes? Voici un
tableau de conversion
!
ThierryDaraize.com © .:. Tous droits réservés .:. 2003
